Gustos asombrosos de Tailandia

Un b o u t T h un i F o o d

El alimento tailandés es internacionalmente famoso. Si es chile-caliente o comparativamente suave, la armonía es el principio rector detrás de cada plato. La cocina tailandesa es esencialmente una unión de las influencias del este y occidentales siglo-viejas armonioso combinadas en algo únicamente tailandés.

Las características del alimento tailandés dependen de quién la cocina, para la cual se cocina, para qué ocasión, y se cocina donde él. Los platos se pueden refinar y ajustar para adaptarse a todos los paladares. Orginally, el cocinar tailandés reflejó las características de una forma de vida flotante. Los animales acuáticos, las plantas y las hierbas eran ingredientes importantes.

Los pedazos grandes de la carne fueron evitados. Las influencias subsecuentes introdujeron el uso de pedazos importantes a cocinar tailandés. Con su fondo budista, Thais evitó el uso de animales grandes en pedazos grandes. Los cortes de la carne grandes fueron destrozados y atados con las hierbas y las especias. Los métodos de cocinar tailandeses tradicionales eran de guisado y que cocían al horno, o de asados a la parilla.

Las influencias del chino consideraron la introducción de freír, de revolver-freír y de fritura. Las influencias culinarias a partir del siglo XVII hacia adelante incluyeron portugués, holandés, francés y japonés.

Los chiles fueron introducidos a cocinar tailandés durante los últimos 1600s por los misionarios portugueses que habían adquirido un gusto para ellos mientras que servían en Suramérica. Thais era muy se adapta en los métodos de cocinar extranjeros de “Siameseising”, y substituir los ingredientes. La mantequilla de búfalo usada en cocinar indio fue substituida por el aceite de coco, y la leche de coco substituida para otros productos lácteos.

Las especias puras que dominaban fueron atenuadas y realzadas por las hierbas frescas tales como hierba de limón y galanga. Eventual, menos y menos especias fueron utilizadas en tailandés curten, mientras que el uso de hierbas frescas aumentó. Se reconoce generalmente que tailandés curte la quemadura intenso, pero breve, mientras que otro curte, con las especias fuertes, la quemadura por períodos más largos.

En vez de platos de porción en cursos, una comida tailandesa se sirve de una vez, permitiendo que los comensales disfruten de combinaciones complementarias de diversos gustos. Una comida tailandesa apropiada debe consistir en una sopa, un plato con los condimentos, una inmersión del curry con el acompañamiento de pescados y de vegeatbles.

Una ensalada spiced puede substituir el plato del curry. La sopa puede también ser picante, pero el curry se debe substituir por un artículo no-spiced. Debe haber armonía de probado y las texturas dentro de los platos individuales y de la comida entera.


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