Gustos asombrosos de Tailandia
P r e p al r i n g T h un i F o o d

TITBITS

Una clase simple de tibit es diversión a hacer. Usted necesita los chalotes, jengibre, limón o cal, hierba de limón, los cacahuetes asados y los chiles rojos de NU del khi del phrik. Los chalotes y el jengibre pelados se deben cortar en pequeños tamaños de la yema del dedo. La cal cortada en cuadritos y la hierba de limón rebanada se deben cortar a los mismos tamaños. Los cacahuetes asados se deben dejar por la mitad. Los chiles deben ser rebanados fino. Las combinaciones de tales ingredientes se deben envolver en hojas frescas de la lechuga y atar con una salsa dulce-salada hecha de la salsa de pescados, del azúcar, de camarones secados y de jugo de cal.

INMERSIONES

La mezcla de los chiles frescos machacados con la salsa de pescados y una rociada del jugo de cal hace una salsa de acompañamiento general para cualquier plato tailandés. El adición de un poco de ajo machacado y de una cantidad minúscula de goma asada o cruda del camarón la transforma en una inmersión de uso múltiple (phrik del nam). Algunos pulverizaron el camarón secado y la berenjena julinned con el azúcar hace esta inmersión más completa. Servirla con arroz cocido al vapor, una tortilla de huevos y algunos vehículos.

ALIÑOS DE ENSALADAS

Los aliños de ensaladas tienen ingredientes bajos similares. Agregar la salsa de pescados, el jugo de cal y el azúcar para realzar salinidad, acidez y dulzor. Los chiles, el ajo y los chalotes machacados agregan spiciness y fragancia herbaria. La hierba de limón y el galanga pueden ser agregados para el sabor adicional. Emplear esta mezcla con la carne hervida, asada a la parilla o frita. Las hojas de la lechuga, el pepino rebanado, las cebollas cortadas del resorte y los licenciados del coriandro ayudan a la tapa del aliño de ensaladas.

ACCIÓN DE SOPA

Las sopas necesitan generalmente la buena acción. Agregar a los granos de pimienta machacados del agua hirvienda, sal, ajo, los chalotes, las raíces del coriandro, y las carnes o los cortes de su opción. Después de hervir prolongada y de hervir a fuego lento, usted tiene la acción básica de sopas tailandesas comunes. El galanga adicional, hierba de limón, hojas de la cal del cafre, machacó los chiles frescos, salsa de pescados y el jugo de cal crea la acción básica para un ñame de Tom.

CURTE

Para hacer un curry rápido, curry de la fritada o goma de los chiles en aceite heated o leche de coco gruesa. Revolver y freír hasta que la goma se cocine bien y agregar las carnes de su opción. Sazonar con la salsa o el azúcar de pescados para probar. Agregar el agua o la leche de coco fina t hace que el curry va una manera más larga. Agregar la berenjena rebanada con adornan de albahaca y la cal del cafre se va. Hacer su propia goma del curry mezclando los chiles (preferiblemente secados) frescos, el ajo, los chalotes, galanga, la hierba de limón, raíces del coriandro, la pimienta de tierra, las cáscaras de la cal del cafre y la goma del camarón.

ESCOGER LAS COMIDAS DEL PLATO

Calentar el aceite de cocina, la fritada en la mezcla de chiles machacados, el ajo picadito, la pimienta de tierra y la carne tajada del pollo. Cuando está cocinado casi, agregar los vehículos tales como habas o berenjenas cortadas. Sazonar con la salsa de pescados y adornar con las hojas de la cal del cafre, la albahaca o las hojas del bálsamo. El arroz cocinado o los tallarines frescos agregados a freír haría esto una comida substancial.


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